Discussion autour du feu

D'après les résultats préliminaires d'une étude NutriNet-Santé, les Français continuent à manger trop salé par rapport à la dose maximale journalière recommandée en France de 8 grammes par jour (6 grammes par jour en Europe).

NutriNet-Santé révèle qu'en Europe, 95% des hommes et plus de 8 femmes sur 10 consommeraient plus de 6 grammes de sel par jour, c'est-à-dire une dose supérieure à la limite de consommation établie au niveau européen. Les hommes consommeraient alors en moyenne 9,2 grammes de sel par jour, et les femmes 7,6 grammes.

Une consommation journalière qui a baissé depuis quelques années, mais pas assez pour éviter les maladies cardio-vasculaires. Serge Hercverg, de l'Inserm explique à l'AFP : "Globalement, il y a une évolution plutôt favorable : on est passé de 10 grammes par jour en 2000 à 8,4 grammes par jour. Malheureusement, il reste encore une grande partie de la population qui a un excès de consommation de sel".

La majorité du sel consommé par les Européens ne proviendrait d'ailleurs pas de la salière utilisée pour agrémenter un repas mais serait davantage contenue dans les aliments directement, notamment le pain, les fromages et la charcuterie.

Le sel est un enjeu important de santé publique puisque plusieurs études ont déjà démontré le lien entre sodium et hypertension artérielle. Mais il ne faut surtout pas supprimer le pain, selon le Pr Hercberg, "un très bon produit sur le plan nutritionnel". On peut diminuer sa teneur en sel "doucement et progressivement" sans préjudice sur ses qualités gustatives. Plus globalement, l'industrie a déjà fait des efforts pour réduire l'apport en sel, dans les soupes ou les plats préparés par exemple, mais selon Serge Hercverg, il faudrait "les amplifier".

Source Yahoo/Maxisciences

moi plus de sel en plus^^

Marrant comment toutes les études vous font dire qu'on a trop de ci ou trop de ça, en viendrais presque à croire à un complot.

Il y a trop de sel dans les aliments mais il 'y en a pas pour saler nos routes cet hiver, en effet ils parlent de saler une seule voie au lieu de la route entière, c'est une blague ou quoi?

Ils ne savent plus quoi trouver pour nous faire peur ou nous rendre coupable par rapport à la bouffe.

Trop sel, c'est mauvais pour la tension... mais trop peu, c'est aussi mauvais (hypotension).

De la modération, voilà tout ce qu'il faut! Et sans s'amuser à compter le nombre de grammes de sel qu'on avale...

Pas de souci pour moi ! Avec mon régime essentiellement sucré, je ne risque pas d'en bouffer du sel ^^

Non mais je suis d'accord avec vous. Il y a toujours quelque chose qui ne va pas dans nos habitudes journalières qu'on nous fait systématiquement rappeler... Au final, on devient complètement phobique en croyant qu'on s'empoisonne en mangeant un peu plus de fromage que d'habitude !

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