Discussion autour du feu

Alors ayant toujours mes super cuistots sous la mains, on a continué notre élan culinaire en faisons des ravioles maison si si si si de A jusqu'à Z . C'est long et fastidieux mais aussi et surtout ludique et superrrrrr délicieux Miam tongue

Alors commençons par le commencement ( encore je dirais parce que je viens de faire une boulette j'avais finis le sujet mais j'ai fermé la page net sans faire exprès Les ravioles maison des mondeperdutiens 53398

Les ravioles maison des mondeperdutiens 53398

( vais me tué :lol!:Arghhhhhhhhh ) Bref commençons ^^

Ravioles au gorgonzola et noix torréfiés, crème de lard fumés.

Ingrédients :

Pour la pâte à nouilles :

500gr de farine type 45
0.010 de sel fin
5 œufs entiers
0,025 huile (facultatif )

Pour la Garniture :

Fromage Gorgonzola ( moi j'ai pris du piquante ^^)
Crème fraiche épaisse
Noix torréfié et grossièrement concassé ( faut retrouvé des bouts quand même )
Un tout petit peu de sel ( le fromage étant déjà pas mal salé )
Du poivre

La sauce:

Une grosse échalote
200gr à 250gr de lardons fumés
15 cl de vin blanc
50cl de crème fraiche entière liquide ( 30 pourcent quoi )

A- La pâte à nouilles .

1- Dans un saladier ( ou directement sur le plan de travaille à vous de voir ^^) Cassez les œufs et les battre avec le sel , et l'huile jusqu’à se que le sel soit bien dissout.
2- Incorporer progressivement la farine , pétrir légèrement pour obtenir une pâte bien homogène ni trop molle ni trop sèche . ( Il ne faut pas trop la pétrir sinon on aura des pâtes élastique ^^)
3- Recouvrir la pâte de papier film puis la laissé reposé au minimum 30 minutes .

B- La garniture .

1- Faire torréfiés les noix à la poêle, puis enlevé les petites peau qui se détache ( Hein Ithrandir ^^ ), puis les concassé grossièrement avec un grand couteau ( Attention à vos didis on fait pas encore du boudin d'humain lol!

)
2- Dans un saladier , écraser la gorgonzola à la fourchette.
3- Ajouter la crème fraiche pour obtenir un mélange assez lisse et bien crémeux ( pas mettre trop de crème fraiche sinon ça sera trop liquide ).
4- Ajouter les noix salé légèrement, poivré pis réserver la préparation au frais .

C- La sauce.

1- Éplucher l'échalote et la ciselé assez finement ( coupé en petits cubes ^^)
2- Dans une casserole, faites revenir à sec les lardons fumés, puis ajoutez l'échalote et laissez suer ( sans cramé hein ) puis enlevé le surplus de gras rejeté par les lardons .
3- Ajouter le vin blanc et laissez diminué de moitié; ( se qui permet de faire évaporé toute l'alcool et d'enlevé l'acidité du vin ).
4- Mettre la crème et laissez mijoté tranquillement, salé si nécessaire ( Si votre sauce manque de gout ( cela dépend du fumage des lardons ) on peut ajoutez la moité ou carrément un cube de bouillon de poule écrasez la chose n'en sera que plus goûtu ^^).
5- Une fois tout cela fait et la crème légèrement diminué , réservez hors du feu puis mixez avec un écrase soupe ou autre robot très très finement , et c goood ^^ ( pour les plus maniac on peut passé la sauce au chinois étamine pour avoir une sauce complétement lisse sans fibre de viande ( lardons ) à vous de voir ^^)

Atelier Pastaaaaaaaa ( avec un accent de mama Italienne lol!

c'est la partie la plus rigolote =p )

Pour commencé il nous faut une chose indispensable une bête qui s'appelle laminoir ou machine à pâtes:

Les ravioles maison des mondeperdutiens Machin10

Si on a pas on peut toute fois le faire au rouleau à pâtisserie mais bon faut faire suppppper fin . ( Bon courage lol!

)

1- Prendre notre pâte et la diviser en plusieurs pâtons, et étaler ces pâtons légèrement au rouleau en ajoutant de la farine dessus , pour obtenir un truc comme cela :

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2810

Merci Randi pour cette exemple geek

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2811

à ben Elphin s'y met aussi lol!

2- Passez les pâtons un à un au laminoir en augmentant progressivement les chiffres pour laminé de plus fin jusqu'au 5 ( enfin ça dépend des machines hein )

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2814

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2813

N'oubliez surtout pas de fariné les bandes de pâtes et la table sinon c'est la grosse cata affraid

Allez messieurs on continue à Laminé ^^

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2815

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2816

Et voila le résultat ! Ithrandir en est tout content ^^

2- Ensuite on prend quand on en a des emporte pièce ou si on en a pas comme nous des verres ^^ et on coupe tout plein de petites cercles de pâtes le plus possible .

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2817

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2818

3- Ensuite ou en même temps quand on est plusieurs comme ici , on commence à faire nos ravioles . C'est très simple on prend un ptit rond qu'on a découpé on mouille le bord avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau ou des doigts si on a pas , pis on met une petite cuillère a café de farce ( pas trop sinon on pourra pas fermer ). Pis on remet un autre rond de pâte dessus, on chasse bien l'air et on appuie tout le tour avec une fourchette pour bien scellé ( sinon ça éclate à la cuisson et on perd toute la garniture snif Sad

)

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2819

Pis on répète encore et encore l'opération pour faire plein plein de ravioles ^^

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2820

Ici on les a superposé sur du papier sulfurisé pour éviter qu'elles se colle entre elle ^^ Regardez comme elle sont zoliesssss !! ( sauf quelque loupés hein ^^)
On trouvera pas des Ravioles comme ça dans le commerce c'est moi qui vous le dit cheers

, d'autant plus que elle sont faites avec amour et pas mal de rire lol!

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2821

Ensuite vous laisse deviné on les cuit a l'eau bouillante salé et huilé , on les égoutte ( vous conseille de faire ça en plusieurs fournée ) , On met ça dans une assiette et on met de la sauce qu'on a fait bouillante dessus ( qu'on a réchauffé bien évidement ) Pis après On mangggggggggggggeeeeee Les ravioles maison des mondeperdutiens A_tabl10

Les ravioles maison des mondeperdutiens A_tabl10

Voila voila une bonne partie de pasta et de rigolade j'espère que ça vous a plut ^^

PS : Si vous voulez pas finir comme lui ce jour la mettez pas de vêtement noir et surtout un tablier !! lol!

Les ravioles maison des mondeperdutiens Dscf2822

Hé encore la il c'était défariné ^^ Laughing

Comme dirait un certain Leonidas :

THIS IS PASTAAAAAAAA!

^^

plus sérieusement, c'était super bon, mais faut pas oublier le temps de préparation : à 4, ça nous a pris une bonne moitié d'après midi pour préparer le repas.

M'enfin bon, c'est le prix à payer pour avoir droit à de bonnes ravioles maison qu'on a faites de A à Z et qu'on sait ce qu'il y a dedans, au moins ^^

En bref: c'est long, mais c'est bon ^^

hé hé, cette fois c'est moi qui suis pas en photo na! :p

C'était super bon, et je me souviens encore des premières ravioles des deux hommes, pire que ma première^^, dit Hayd, je crois que je viens de comprendre... ils faisaient un coucours de la pire?^^

Oui je crois mais c'est des malins parce que après on a eu droit à un
' on va vous laissez faire parce que nous y arrive '
Bande de ptits roublard Les ravioles maison des mondeperdutiens 792190

Les ravioles maison des mondeperdutiens 792190

Vengeance vengeance... Les ravioles maison des mondeperdutiens 114806

Mais en attendant.... Ravioles!!!!!!

heu non je suis juste très nul^^

on pourrais faire un livre avec les photos lol!

Oui presque^^

ça fait photo reportage lol!

En direct de Bretagne un groupe d'ami se lance dans des expériences culinaires farfelues geek

Je sais pas pourquoi mais j'avais mis la sujet dans le coin astuce erreur réparé ça va dans les recette salées que diable !! Twisted Evil

( devait être bourré ce jour la ... drunken

)

Dire que je vais mangé des pâtes au beurre ce midi -__-' !

En tout cas quel courage !! C'est long et il faut de la patience mais ça c'est de la cuisine !

Et puis sympas les illustrations Very Happy

!

Oui c'est long mais qu'es que c bon Les ravioles maison des mondeperdutiens 434611

Une recette décrite en images dans la bonne humeur, ça met encore plus en appétit et ça donne envie de participer^^...

C'est la que le mot fait ' maison' prend toute sa valeur surtout quand on se marre ale faire lol!

FAIT MAISON!!!! quel beau nom de restaurant

plus je regarde les photos et plus j'ai l'impression qu'on est vraiment taré avec karh^^

Mais non rhooo Les ravioles maison des mondeperdutiens 950300

Moi plus je regarde les photos plus j'ai envie de revenir en arrière et de remanger nos ravioles^^

juste les manger? pas les refaire? Razz

Oui juste les manger -_-'

Je suis une gourmande... c'était bien de les faire, et on s'est amusés mais c'était trop long à mon gout^^ surtout que je n'ai jamais le temps de faire tout ce que je voudrais faire dans une journée^^

Discussion autour du feu

Le coin cuisine

Les recettes salées du monde perdu

Discussion autour du feu

Le coin cuisine

Les recettes salées du monde perdu

Discussion autour du feu

Le coin cuisine

Les recettes salées du monde perdu